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【文化】一顿年夜饭,有这么多讲究!

2018年2月14日11时58分 来源: 壹号收藏


“年夜饭,”是农历除夕(每年最后一天)的一餐。除夕这一天人们准备除旧迎新,吃年饭。中国向来是讲究五行和风水的,所以吃年夜饭时,也有很多禁忌,特别是在长辈参差不齐、人员众多的情况下,有些禁忌可千万不要犯,比如:忌言不吉字眼、恶声谩语,忌打碎碗碟,忌泼污水、灯油于地等。


除夕的禁忌虽多,但也极其重要,集中地体现了人们趋吉避凶、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。下面给大家带来年夜饭的风水讲究,快收藏再看,别因此坏了明年好运气!


吃饭的禁忌




1、鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴,以“鱼”来寓意年年有余,图一个好彩头。年夜饭中的鱼讲究“全鱼”,就是成菜为整条鱼,不切段更不切片,为的是在有余的同时还要完完整整。


而且年夜饭上的鱼忌一次吃光,表示“富贵有余(鱼)”。吃鱼不能说“翻”,翻鱼和翻船同音。应该把鱼从头开始倒转一面,叫做“掉头”,安全回来的意思。



2、一盘冬笋炒肉象征着“节节高”,大家爱吃不爱吃都要吃一点。主要用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和气菜”端上了一后,大家也都要象征性地吃一点,尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚,仿佛吃了这道“和气菜”来年大家一切都和和气气起来。



3、年夜饭讲究“四平八稳”,也就是做十二道菜,四个凉菜,八个热菜。四个凉菜叫四平,八个热菜叫八稳,所以寓意为“四平八稳。不过,现在家庭规模变小,选择十道菜的家庭越来越多了,可做成六热四凉,取“六六大顺”“四季平安”之寓意。



4、在别人家里做客,吃完饭后忌将筷子放在碗上,否则,有讥讽主人不让吃饭之嫌。也忌手不捧碗趴在桌上吃饭,认为这种吃相如乞丐。



5、忌用筷敲击盘碗,用筷子敲击盘碗是乞丐讨吃的手法,也是逗狗猫等畜牲进食的讯号。民间有句俗语“敲碗敲碟,无吃无挪”,即用筷子敲碗敲盘会没有饭吃。



6、家里来客人了,添饭时一定不能说:还要饭吗?不然,客人走后家里大人肯定要一通叨叨你!说过多少次添饭添饭,你才要饭的呢!



7、全家人一起吃饭,长辈不动筷,晚辈不能动。吃饭时,手要扶碗,不许一只手放在桌下。


说话的禁忌




1、如果长辈给晚辈添饭加菜,吃饱了不想要了,就不能说“不要”,而是说“有了”,如果个别茶果吃完了,不能直接说“没有了”,要说“吃兴了”或“太多了”。


2、吃饺子、煮饺子时,饺子碎了不怕,但不能说碎,要说“挣”了。


3、避免说“破、败、坏、没、鬼、杀、病、痛、输、穷、死、完啦、光了、了啦、没有啦”等不吉利的字眼,过年说吉利话,才能大吉大利!


4、吃年夜饭时端杯、盘、碗、碟都要格外小心,不能打坏。不慎打坏时,如果不小心将碗盘和调羹等摔在地上打碎了,忌说“完了、完了”等不吉利话,要说“发财、发财”或“岁岁平安”!筷子掉在地上也要说“还有人请”等等。


5、若不慎犯了上面那些说话的禁忌,要以吐唾沬、说“童言无忌”等方式化解可能到来的不祥后果。


祭祀祖先的禁忌




1、请祖灵之前,家庭成员和物品必须齐全,否则就是说人不团圆、财不完整。


2、祖灵请来之后,供桌两旁的座位,任何人不得占用,意为不能与祖先争座位。


3、不得吵闹,更不准骂人,否则就是对祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水泼在地上,以免混淆了浇奠与泼水,也禁忌将灯油泼地,不然家中会多疾病,或有不利之事 。


4、大祭祖灵时,禁忌大声喧哗,以免惊动祖灵,也不得高呼小孩的名字,以免大门外无主鬼魂听到后,造成小孩夭折。


【除夕守岁的禁忌




1、年长者守岁为“辞旧岁”,有珍惜光阴的意思;年轻人守岁,是为延长父母寿命。守岁是传统习俗,也要知道一些讲究与禁忌,守岁时,禁忌大声喧哗,以免惊醒恶魔;忌照镜子,以免见“恶魔”。


2、除夕夜,晚上要点常明灯,一直开它三天三夜。


3、忌打碎器物,意味着这年会有“破运”,补救方式是用红纸包起,口中念“岁岁平安”等吉祥话,并放在神案上数天,即可化解灾难。


4、千万不要骂小孩,更不能争吵,否则来年不利。


责任编辑:戈多



年夜饭“征集令”来喽


都说食物是生活的解药,

一味便能跨越千愁万苦,

化解人间悲喜。

年末这桌团圆饭,

就是对匆匆一年最好的诠释。


年夜饭,是一个家庭一年中最重要的一顿晚餐。它是一家人厨艺的展现,也是对一年辛勤工作的犒劳。在年夜饭上家庭成员回顾着过去一年的成果,展望着新一年的期待。不同的年夜饭有不同的特征,或许大鱼大肉,琳琅满目;或许雕花玉箸,精美而细致。不同的年夜饭也有不同的地域属性,它可以是东北炕上的大盘大菜,也可以是沿海渔村的海味山珍,可以是无辣不欢的“红色”宴席,也可以是牛羊满盘的膻味与厚实。



所以,你们家的年夜饭是怎样的?


分享你的年夜饭与年夜饭的故事,让家庭的温馨在大年三十静静绽放。


2018

年味·年夜饭

“年夜饭”征集公告


一、内容


一盘盘热乎乎的年夜饭,一张张熟悉的笑脸,一个个在厨房忙前忙后的身影,这就是幸福的状态。 一年一次的最美时光,为什么不把最美年夜饭这一温馨时刻记录下来,让它化作最永恒美好的记忆。关于“年夜饭”的图片,内容可为一份特殊意义的菜,也可是一桌佳肴;可以是全家人一起的,也可是列车上、值班室里等仍坚守在工作岗位上的……

二、主题


【主题一】晒出你的年夜饭(全家福),并写下你的新年祝福语或思乡语;


【主题二】年夜饭中那道有故事的菜或特色家乡菜(拿手菜),并简单介绍下。


三、要求


构图精美,主题突出,人物(故事)完整。


四、参与方式


方式一:编辑“主题+照片+文字”发送至【壹号收藏】公众号后台;


方式二:编辑“主题+照片+文字”发送至客服微信:15308651366(小壹),加微信备注请“年夜饭征集”。


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